Faydalı məlumatlar

Cod qaraciyər yağından multivitaminlərə qədər vitamin əlavələri hekayəsi

Cod qaraciyər yağından multivitaminlərə qədər vitamin əlavələri hekayəsi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vitamin çatışmazlığı və vitamin həbləri minlərlə ildir mövcuddur, sadəcə vitaminlər məlum deyildi. Birinin vitaminlər olduğuna dair təsəvvürləri yox idi. Vitaminlərin az miqdarda istənməyən qəbulu yeməkdən ləzzətli, rəngli həblərə qədər uzun müddət davam etdi.

Vitaminlər üçün "Pills" üçün vitamin pudrası

Vitamin B1 (tiamin) çatışmazlığı, şiddətli əzələ spazmlarına səbəb olan beriberanın ilk nəsli 2600 ilədək davam edir. C vitamini çatışmazlığı səbəbiylə qaşınma haqqında bilmək oxşar bir mənzərədir. XV. 19-cu əsrdə Cape Horn ətrafında gəzən ən məşhur Vasco da Gama'nın yarısından çoxu C vitamini çatışmazlığını aldı. Anglo-bədxassəli sümük deformasiyaları 1645-ci ildə Whistler xəstəliyin ətraflı təsvirini verdiyi zaman da bilinirdi. Yavaş-yavaş bu xəstəliklərin çarəsi tapıldı, amma əsl səbəb gizli qalır. Təxminən 5,500 il əvvəl, A vitamini çatışmazlığına qarşı hazırlanan wolverinin qaraciyər və qaraciyər ekstraktı ilə müalicə edilə biləcəyini bilirdik və 500 il əvvəl cırtdan səbəb olan qanaxmanın təzə meyvə gətirə biləcəyi aşkar edildi. 1747-ci ildə Şotlandiya fiziki olan Ceyms Lind sübut etdi ki, dəniz yosuna kifayət qədər limon suyu verilsə, xəstələnməzlər. Limon suyundakı C vitamininin kollagen kollageninin əmələ gəlməsi və qan divarının sabitliyi üçün vacib olduğu barədə heç bir təsəvvürləri yox idi. Dərman işlədi, amma limon dozajı tətbiqetməsinin bitməsinə qırx il qaldı.1886-cı ildə bir hollandiyalı həkim Christiaan Eijkmann dəniz xəstəliyinin başqa bir səbəbini tapmaq üçün Java adasına səyahət etdi. Toyuqlarda böyütməyi düşündüyü bakteriyalardan şübhələndi. Bir dəfə, toyuqlar Berberi əlamətlərini göstərdilər. Həkim daha sonra yerli xəstəxananın anbarından düyü ilə bəsləndiklərini fərq etdi. Toyuqlara yenidən düyü verildikdə, vəziyyətləri yaxşılaşdı. Beləliklə, düyü qabığı vitamin qızartma dərmanına çevrildi və yalnız 1906-cı ildə Hopkins işinin işığı işıqlandı. Zülal, karbohidratlar və yağların hələ də vacib qida maddəsi olduğunu sübut etdi.

İlk vitamin

Bilirsən

Vitaminlər heyvan orqanizmi tərəfindən normal işləməsi və böyüməsi üçün tələb olunan qidalanmayan, üzvi birləşmələrdir. Bədənin enerjini dəyişdirən proseslərin katalizatorlarıdır və metabolik proseslərdə əvəzolunmaz rol oynayırlar. Bədənin ehtiyacı az olduğundan, anemiya inkişaf edir.

1911-1914-cü illər arasında Casimir Funk, düyüləri korpus kallosumundan çıxaran, sonra Beriberi antidotu adlandıraraq, bədənin metabolik proseslərindən müstəqil bir maddə adlandırmışdır. Tapılan maddə amin birləşməsidir və dediyiniz "mübahisə" həyatdır. Vitamin adlanan maddələrin bədəndə çatışmazlığı və ya çatışmazlığı məlum olub və bu maddələr qidalanma ilə qəbul edilməlidir və xüsusən də anemiya var. İngilis ayaq biləyi xəstəliyi də bilinirdi, cod qaraciyər yağı, çox sayda naməlum vitamin D ilə birlikdə yaxşı bir antidot olduğunu sübut etdi.

Mənə nə deyirsən?

Bilirdinizmi?

Fərqli heyvan növləri və digər birləşmələr fərqli növlər üçün vitamin sayırlar. C vitamini yalnız insan qvineya donuzları üçündür. Oslondakı Holst und Fröhlich tədqiqatçıları 1907-ci ildə bir qvineya donuzunda qaşınma əlamətlərini aşkar etdilər.

Sonradan məlum oldu ki, bütün vitamin amin birləşmələri deyil, adı qalır. 1913-cü ildə fərdi vitaminlər haqqında nisbətən az şey məlum idi, lakin Amerikalı biokimyaçı Elmer Vernon Makkollumun bir təklifi onları məktub kimi etiketləməyə başladı. Fikir yaxşı idi, amma bir qədər vaxtından əvvəl oldu, çünki vitaminlərin adlandırılması olduqca xaotik hala gəldi: məktublar nömrəni deməmək üçün yalnız kəşf qaydalarına əməl edir. Vitamin B birləşmələri, məsələn, ən müxtəlif quruluşa malikdir, lakin kimyəvi cəhətdən dəyişməz, lakin D2 və D3 eyni birləşmənin variantlarıdır. Bundan əlavə, hər bir vitaminin kimyəvi quruluşuna və ya kəşf şərtlərinə verilən fərqli bir adı da var.

Yemək üçün C vitamini! - ya da kəşf dövrü

XX-ci ildə. 20-ci əsrin birinci yarısında bəzi qidalarda tamamilə olmayan, lakin digərlərində çox miqdarda olan vitaminlər tapdı və süni şəkildə istehsal etməyə başladı. 1930-1937-ci illər arasında A vitamini təcrid edildi və sonra sintez edildi. Szegedin paprika tərkibindəki C vitamini 30-cu illərdə doktor Albert Szent-Gytsrgyi tərəfindən tapılmışdır. Bədənimizin biokimyəvi prosesləri böyrəküstü vəzi və sitrus ağacında araşdırılmışdır. Ancaq kimya öyrənmək üçün çox az idi. Bir axşam həyat yoldaşı yemək istəmədiyi yemək üçün ona bibər verdi və axtardığı rəngarəng material üzündən laboratoriyaya getdi. O, eyni zamanda C vitamininin ən yaxşı mənbəyini tapdı. Bir neçə həftə sonra əlimdə bir neçə kilo A vitamini var idi. "Mən bütün dünyaya səpələdim və C vitamininin dəqiq kimyəvi quruluşunun nə olduğunu öyrəndim" dedi, cılız antidotu askorbin turşusu adlandıran Albert Szent-Gytsrgyi. Quruluş baxımından, sadə şəkərlər 1933-cü ildə sintez edildi və həmin il ilk 0,1 qram vitamin C həbləri mövcud oldu. 1937-ci ildə kəşf edilmiş və tibb üzrə Nobel mükafatına layiq görülmüşdür.
1931-36 illəri arasında D2 və D3 vitaminləri (xolecalciferol) tapıldı. Riboflavin (B2) 1935-ci ildə, tiamin (B1) 1936-cı ildə, piridoksin (B6) 1938-ci ildə, K1 vitamini 1939-cu ildə sintez edilmiş və 1940-cı ildə sintez edilmişdir. pantotenik turşu, təcrid biotin (vitamin B7 və ya H); 1946-cı ildə Folik turşusu, 1955-ci ildə kobalamin (B12).

Bir konsepsiya!

Vitamin termini nisbidir, çünki bədənin məruz qalması vacib olan bir maddədir və daha doğrusu, bu maddələr lazımi şəkildə verilmir və ya verilməməlidir. Məsələn, Niacin, əsas amin turşularından biri olan triptofandan qaynaqlanan materialdan, D vitamini də öz mənbəyindən hazırlaya bilər və B vitaminlərimizin bir qismini bakteriya qalıqlarımızdan əldə edə bilər. Vitaminlər bədənin az bir hissəsini yarada bilər, lakin daha çox şey lazımdır.
Yuxarıda göstərilən provitaminləri unutmamalıyıq. Bunlar bədənin A vitamini istehsal etdiyi önləyicilərdir. Yağlı vitaminlər provitamin şəklində bədənə buraxılması ilə xarakterizə olunur. Vitamin A, beta-karotin adlı bir provitamin, D3 vitamini isə 7-dehidroxolesterol adlı bir maddədir. Vitaminlər də bir vacib ortaq xüsusiyyətə sahibdirlər: yalnız orqan tərəfindən məhdud miqdarda saxlanıla bilər, buna görə pəhrizin müntəzəm olaraq doldurulması vacibdir. Yağ turşuları - A, D, E və K vitaminləri yağdır, lakin digərləri suda həll olunur.

Cod qaraciyər yağının şərəfli karyerası olan İngilis kursundadır

İngilis Kirusunun kütləvi şəkildə ortaya çıxması, sənaye inqilabı zamanı, Londonun palçıqlı, qaranlıq iş yerlərində uşaqların skeletləri qeyri-adi, deformasiyaya uğrayanda inkişaf etdi. Tezliklə süd məhsulları və cod qaraciyər yağının xəstəliyin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini başa düşdülər. Cod qaraciyər yağı bir pike deyil, dəniz codundan əldə edilən yüngül balıq yağları olan açıq sarımsı bir yağdır. Yırtıq deformasiyalarının izahı bir deyil, iki səbəbin olmasıdır. Biri D vitamininin çatışmazlığı, digəri, müasir İngiltərədə rast gəlinməyən dəri UB radiasiyasında. İşıq olmadan dəridə provitamin D əmələ gətirə bilməz. Vitamin D kalsiumun alınmasında və kalsiumun sümüyə daxil olmasında rol oynayır. Yoxluğunda sümüklər deformasiyaya uğrayır. Qarışqa uşaqlığının dəyişməsi, osteomalasiya, yetkin yaşlarda tez-tez osteomalasiya xəstəliyindən bəhs edir. Daha sonra Adolf Windaus, sonradan Nobel mükafatı qazanan kimi tanınan UB radiasiyasına görə dəridə sintez edilmiş Vitamin D3 kəşf etdi. Cod qaraciyər yağı, D vitamini ilə zəngin olduğu üçün İngilis horseradish dərmanı ola bilər. Bundan əlavə, tərkibində bir çox A və E vitaminləri, iltihab əleyhinə, hüceyrə və omeqa-3 yağ turşuları və minerallar və bir çox boyunduruq və fosfor var. Cod qaraciyər yağı təbii bir multivitamin əlavəsi hesab edilə bilər. Vitamin D dünyanın müxtəlif vitaminlərinə və digər miqdarlara fərqli vitaminlərə ehtiyacının yaxşı bir nümunəsidir. Buna görə Macarıstanda 1 yaşa qədər körpələr D3 vitamini əlavələrinin xarici mənbəyi əldə etməyə çalışırlar; bir yaşdan yuxarı, qarışıq yemək və günəş çimmək yalnız ekstremal aylarda yüngül yağış zamanı uşaqlar üçün tövsiyə olunur. Günəşli bürclərin sayı azaldıqca, ehtiyac duyduğunuz D3 vitamininin miqdarı daha az olur. Təbiətin müəyyən bir coğrafi ərazidə yaşayanlar üçün düzgün vitamin əlavəsini unutmadığını güman edə bilsək də, yalnız düzgün yaşayış, qidalanma və həyat tərzinə riayət edilməlidir.

İlk multivitamin

İlk multivitamin əlavələrindən birinin ideyası və hazırlanması vitaminlərin kəşfi ilə paralel olaraq yaranmışdır, lakin müstəqil olaraq. 1920-ci illərdə Kannada işləyən Amerikalı diş fırçası ticarəti işçisi Carl F. Rehnborg, orada təzə göyərti istehlak edən insanların şəhər sakinlərindən daha yaxşı sağlamlıqlarını qəbul etdi. Buna görə o, öz pəhrizini yerli bitkilər, göyərti və meyvə toxumlarının qarışığı ilə tamamladı. ABŞ-a qayıdaraq 1934-cü ildə fəaliyyətə başlayan ilk pəhriz əlavəsini hazırladığı bir laboratoriya qurdu. Bir çox vitamin ehtiva edə bilsə də, bəzi vitaminlərin şüurlu qarışdırılması ilə hazırlanmamışdır. Bir mənada, eyni zamanda ilk çox vitamin əlavələrindən biri idi. Fərqli vitaminlərin kəşfindən, fərqli vitaminlərin çıxarılması və sonrakı sintezindən sonra onlar 1940-cı illərdə ya özlərində, həm də birləşmələrində yaradılmışdır.
Bəzi təzə meyvə və tərəvəzləri istehlak edən müntəzəm qidalanma, ağır və ya ümumi vitamin çatışmazlığına - avitaminoza səbəb ola bilər, lakin gündə ən az 500-700 qram meyvə tövsiyə etmək çox deyil. Bu, soyuqdəymə, xəstəlik, vitamin tələbatının artmasına və ya malabsorbsiyaya səbəb olan bir vəziyyət ilə müşayiət olunarsa, A vitamini qəbulu müvəqqəti olaraq aşağı düşə bilər və hətta hipovitaminoz olaraq da bilinən nisbi vitamin çatışmazlığı meydana gələ bilər. Bəzən vegeterianlarda A vitamini az ola bilər, alkoqolizmdə B6 vitamini, bəzən niacin və biotin və pis turşu zamanı ola bilər. Azaldılmış vitamin qəbulu hələ də vitamin çatışmazlığı deyil, lakin zaman keçdikcə pis bir haldır və bunlar bir az əlavə ola bilər - düşünürük. Əslində, inkişaf etmiş Avropa ölkələrində əhalinin ən azı 20 faizi müntəzəm olaraq vitamin əlavələri və multivitamin tabletləri istehlak edir.
Bu yaxınlarda, minimum vitamin miqdarı mövcuddur və ən azı ikisi böyüklər üçün tövsiyə olunan gündəlik müavinətdə (RDA = Tövsiyə edilən Diyet Alveri) mövcuddur, lakin gündəlik dozada vitamin və maddələrin miqdarı tövsiyə edilmir. Buna görə ümid etmək lazımdır ki, bütün hallarda kifayət qədər vitamin tapılar, həddindən artıq suqəbuledici vermədən. Bu həyəcanverici və hal-hazırda rəsmi RDA-ların nə dərəcədə etibarlı olduğuna və multiviaminlərlə birlikdə və ya olmadan kifayət qədər vitamin qəbul etdiyimizə dair bir çox mübahisələr var. Ancaq cavabı başqa dəfə tapmağa çalışacağıq ...